TopCake是石家庄本土蛋糕品牌，2014年成立，做了十二年。
一个周六，一位顾客发来消息："太甜了。"配图是剩了大半的生日蛋糕。
那晚我们开始重新想一件事：一块蛋糕最好的归宿，不仅仅是被拍照，而是被吃完。蛋糕能不能不必那么甜、那么腻？
于是我们开始试着把中国茶放进蛋糕里。
不是用茶粉、茶香精去制造一个“茶味”，而是认真研究不同茶叶的香气、萃取温度、工艺和与水果的搭配。
正山小种、白芽奇兰、西湖龙井、茉莉花茶、五十铃抹茶……
不低于50种原产地不同品牌茶的试配，发现每一种茶都有自己的性格；
芒果、红柚、蜜瓜、莓果、荔枝……也都有自己的酸甜。
茶太重，会苦、会涩；
水果太多，会抢味；
甜度太低，又容易失去蛋糕该有的满足感。
经历37次失败后，
我们找到了TopCake想要的平衡：
一口茶香，满口鲜果，低甜不腻。
入口先是水果的新鲜和奶油的柔和，随后茶的香气慢慢溢出，甜味不过分停留，吃完嘴里还有一点清爽的余韵。
这就是我们研发茶果蛋糕最大的心得：
好的蛋糕，不是堆好料，也不仅仅减糖那么简单，
而是把每一种味道放在刚刚好的位置。